Природная минеральная вода «Tichė»

Как эту, так и другие минеральные воды я буду оценивать по содержанию (концентрации) минеральных веществ, необходимых организму человека. Здесь важно выяснить, какие ионы важнее для организма человека, а какие менее важны. Изучив специальную литературу, сложилось впечатление, что ионы кальция, магния и калия важнее  для организма человека, чем другие ионы. Если считать, что это правда, то определить ценность различных минеральных вод будет несложно. Точно так же несложно будет определить, какая минеральная вода более ценная, а какая менее ценная. 

В таблице 1 приведены важнейшие минеральные вещества (ионы) — рекомендуемые суточные нормы для взрослого человека (однако эти цифры не следует считать абсолютно точными и неизменными).

Таблица 1. Рекомендуемые суточные нормы важнейших минеральных веществ для взрослого человека

Минеральное вещество (ион)	Рекомендуемая суточная норма минерального вещества для взрослого человека, mg
Ионы кальция (Ca2+)	800
Ионы магния (Mg2+)	375
Ионы калия (K+)	2000
Ионы натрия (Na+)	–
Ионы хлоридов (Cl–)	800
Ионы сульфатов (SO42–)	–
Ионы фторидов (F–)	3,5

Внимание! Специалисты Национального института оценки рисков в области продовольствия и ветеринарии сообщают, что Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) установила новые рекомендации по потреблению натрия и калия: взрослые должны потреблять менее 2000 mg натрия (или менее 5 g соли, т.е. NaCl) и не менее 3510 mg калия в сутки.

У людей, потребляющих больше натрия и меньше калия, чем рекомендуется, повышается риск роста артериального давления, что увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта.

Всемирная организация здравоохранения подчёркивает, что большинство людей потребляют слишком много натрия и слишком мало калия.

Натрий естественным образом содержится во многих продуктах питания, например, в молоке и сливках (около 50 mg натрия на 100 g продукта), в яйцах (около 80 mg/100 g). Значительно больше натрия содержится в переработанных продуктах, например, в хлебе (около 250 mg/100 g), в мясных изделиях (в некоторых – более 1500 mg/100 g), в закусках (в попкорне – около 1500 mg/100 g), в соусах (в соевом соусе – около 7000 mg/100 g), в бульоне или бульонных кубиках (около 20 000 mg/100 g).

Много калия содержится в фасоли и горохе (около 1300 mg калия/100 g продукта), в орехах (около 600 mg/100 g), в некоторых овощах, например, в шпинате, капусте и петрушке (около 550 mg/100 g), во фруктах – бананах, папайе (около 300 mg/100 g). Переработка продуктов питания снижает содержание калия во многих продуктах.

Эти рекомендации по содержанию натрия и калия в продуктах питания очень важны для специалистов в области общественного здравоохранения и других специалистов, работающих в сфере неинфекционных заболеваний (например, сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, диабета, онкологических заболеваний, заболеваний дыхательных путей).

Для снижения потребления натрия и повышения потребления калия среди населения, а также для снижения риска повышенного артериального давления, сердечных заболеваний и инсульта применяются такие меры, как маркировка продуктов питания (с указанием количества соли), просвещение потребителей, разработка национальных рекомендаций по питанию, а также сотрудничество с производителями продуктов питания с целью снижения количества соли в переработанных продуктах питания.

Директор Национального института оценки рисков в области продовольствия и ветеринарии Гедиминас Придоткас обращает внимание: «В Литве, как и в большинстве других европейских стран, потребляется слишком много соли. Национальный институт оценки рисков в области продовольствия и ветеринарии исследовал, сколько соли содержится в наиболее часто употребляемых переработанных продуктах питания. Опираясь на результаты исследований, можно утверждать, что переработанные продукты питания содержат довольно много соли. Например, в литовском чёрном хлебе содержится около 1,1 % соли, что соответствует 440 mg натрия/100 g продукта, а в варёной колбасе – 2,1 % соли, что соответствует 840 mg натрия/100 g продукта. Мы едим не только слишком много, но и слишком солёно».

Подготовлено по материалам приложения «Будем здоровы» газеты «Respublika»

2013-02-17 в торговом центре куплен 1 литр негазированной минеральной воды «Tichė».

Производитель: UAB „Baltijos mineralinių vandenų kompanija“. Производитель утверждает, что вода добывается из скважины глубиной 689 m в Тельшяйском районе.

Информация на этикетке:

Cl–…….46 mg/L

SO42–……..834 mg/L

HCO3–………108 mg/L

F–………..0,3 mg/L

Na+……….76 mg/L

K+…………..19 mg/L

Ca2+…………..220 mg/L

Mg2+……….73 mg/L

ОМ (общая минерализация)……1378 mg/L

Глубина скважины – 689 m., и дата 2013-12-14 (здесь, по-видимому, срок годности продукта истекает).

Производитель – UAB „Baltijos mineralinių vandenų kompanija“.

После проверки концентраций нескольких ионов было установлено, что они близки к указанным на этикетке.

Краткий комментарий: в этой воде больше всего положительных ионов кальция и отрицательных ионов сульфата. Таким образом, можно сказать, что это кальциево-сульфатная вода. Концентрации остальных ионов значительно ниже.

В таблице 2 представлена информация о важнейших ионах, т.е. рассчитано, сколько процентов этих минеральных веществ (ионов) организм человека получил бы, выпив один литр природной минеральной воды «Tichė».

Таблица 2. Рекомендуемая суточная норма минерального вещества для взрослого человека (mg) и доля этой нормы (%), содержащаяся в одном литре воды.

Минеральное вещество	Концентрация минерального вещества в природной минеральной воде «Tichė»	Рекомендуемая суточная норма минерального вещества для взрослого человека, mg	Доля рекомендуемой суточной нормы в одном литре природной минеральной воды «Tichė», %
Ионы кальция (Ca2+)	220	800	27,5
Ионы магния (Mg2+)	73	375	19,5
Ионы калия (K+)	19	2000	0,95
Ионы натрия (Na+)	76	–	–
Ионы хлоридов (Cl–)	46	800	5,75
Ионы сульфатов (SO42–)	834	–	–
Ионы фторидов (F–)	0,3	3,5	8,6

Мы видим, что, употребляя природную минеральную воду «Tichė», сколько-нибудь существенно организм можно пополнить только ионами кальция и магния. В целом, это природная минеральная вода сравнительно невысокой минерализации и неплохого качества. Эта вода относится к категории питьевой воды, поскольку её удельная электропроводность (УЭП) значительно ниже предельного значения, указанного в гигиенической норме питьевой воды Литвы HN24:2003, т.е.  2500 μS/cm. Напомню, что УЭП прямо пропорциональна концентрации растворённых минеральных веществ (солей) в воде.